大麦ダイエットで健康的な身体をつくろう!玄米と大麦の違いと効果

お米にはさまざまな栄養素が含まれています。今炭水化物の中で注目されているのが大麦!なんとお米に比べて食物繊維が17倍と言われている大麦!炭水化物は太ってしまう…と思っているあなた!大麦の正しい知識を知って健康的に痩せてみてはいかがですか?

大麦ダイエットはどんな効果があるの?


主なダイエットの効果として挙げられているのが

■腹持ちがいいこと
■血糖値を急上昇させることがないこと
■食物繊維が豊富なためデトックス効果があること

ダイエットえありがちなのが空腹感ですよね。これが続くとなにもやる気が起きなかったり、ついつい間食をしてしまったりと、結局ダイエットの失敗要因になります。そのへん大麦は心配はなさそうですね。ではここからあとのふたつについて詳しくお話ししていきましょう。

大麦の栄養価をご存知ですか??お米と比較してみてみると…なんと!!

■食物繊維が白米の17倍
■カルシウムは白米の3倍
■カリウムは白米の2倍

白米と比べると栄養価としては食物繊維がとても豊富ということがわかりますね。食物繊維でイメージが強いゴボウが100g当たり5.7gに対して大麦は8.5gとごぼうも超す数値なのです。この食物繊維とは水溶性と不溶性のバランスが大事と言われています。大麦の食物繊維このバランスはほぼ半量ずつ含まれており理想的な形なのです!

簡単に説明すると水溶性食物繊維漢字のごとく水にとけるもの!これは水分を吸収して膨らんでいく特徴があります。他の食べ物など合わさることでゼリー状に変化し消化する速度を遅くしてくれます。これにより消化吸収の速度をゆっくりにすることで血糖値を急激に上げないとういう点が糖尿尿病の予防に効果が高いとされている理由になります。

不溶性食物繊維は漢字のごとく水に溶けないもの!これは体内の中でほとんど形を変えることなく腸に届きます。腸はそのままの形の食べ物を異物と感知し外に出そうと働きます。そうすると不溶性食物繊維だけを外に出すことは出来ないので腸の中にあるものと一緒に腸から出ていくことになります。それにより便通がよくなるという訳です。

これらはふたつの割合のバランスがとっても大事!どちらかがかけると役割をきちんと果たせないのです。多くの食品は不溶性食物繊維が多いと言われれており、水溶性食物繊維が不足がちと言われています。そのため両方の力を持った大麦はすごいということがわかりますね。

腸内環境が整う

さて上でも少しお話ししましたが、大麦には食物繊維がたくさん入っています。大麦の水溶性食物繊維に含まれるβ‐グルカンとい成分注目していきましょう。このβ‐グルカンは胚乳とう部分にたっぷりつまっています。これらは腸内の善玉菌の餌にになり腸内を整えてくれる効果があると言われています。腸内環境がいいいとどんなメリットがあるのか?というと、消化吸収排便という一連の流れがスムーズになるため免疫力も高く太りにくい体質になっていくのです。また女性には嬉しい肌荒れや吹き出物が減ったなどの効果もあるのです。
このβ―グルカンは食後の血糖値の上昇を抑える効果に加えコレステロールを下げてくれるという効果もあるのです。このβ‐グルカンは世界各国でも注目されているのです。アメリカでは「冠状動脈心疾患のリスクを下げる」効果があるとも認めらている成分なのです。

食物繊維のおかげで便秘解消になる

不溶性食物繊維は胃や腸でも消化されない存在!食べ物のカスとも言われています。言い方はよくありませんがこの食べ物のカスには秘密があるのです。体内の余分な脂肪や糖質などを引き連れて一緒に体外に出してくれるという力!また腸内の善玉菌を増やすという大事な役割も兼ね備えており腸内にはなくてはならない存在なのです。

ここで水溶性食物繊維の出番なのです。排便として体外に出すには量が必要なのです。少しの量では押し出せません。水溶性食物繊維は周りのものとくっつきゼリー状になってくれることで体外に出やすくなるということになります。大麦を食べるだけで両方の効果が得られるなんてすごいですね。

大麦カロリーはどのぐらい?

大麦のカロリーはどのくらいになるのかというと、お茶碗1杯約150gで大麦は200cal!白米はおよそ250kcalあります。玄米は260calと言われています。カロリーに大した差はありませんよね。だからどれでもいいのではありません。栄養素が全く異なります。玄米や押し麦のGI値は白米に比べると相当低くなります。GI値とは糖質が血液の中に広がっていく速度とイメージしてください。GI値が高い=急激に血糖値が上がりやすい食品ということです。血糖値が上がりやすい食品はダイエットの敵とも言えますね。

大麦ダイエットの方法


白米に大麦を足して食べる!たったこれだけ!朝・昼・夜どの食事の時に食べてもいいのです。もちろん白米に混ぜなくても茹でたものをサラダに載せたり、スープに入れるというのでもOKです!自分にあったものを選びましょう。ちなみに大麦はいろいろな種類があります。一旦蒸して麦を押しつぶして形成した押し麦・精白しただけの丸麦・米粒状に加工した米粒麦などなど…この中で食物繊維が多いと言われているのが丸麦!大麦は好き嫌いがはっきり分かれるため自分に合わせたものを食べていきましょう。

大麦ダイエット効果的にやるコツはある?

大麦と白米を一緒に炊くことで、おいしく大麦を食べることが出来ます。割合としては白米が7に対して大麦が3の割合がいいとされています。麦とろごはんもそのぐらいの割合で出来ているそうです。なかなかくせのある大麦そのものを1食に食べ苦痛と感じるより、おいしく3食白米と合わせて食べるのも長く続けていくポイントになります。

大麦ダイエットを成功させる時間は?

基本的にいつでもいいとされていますが…大麦を食べるのが1日のうちに1回となるのであれば、朝がおすすめです。1日の摂取量の目安はβ―グルカン3gがいいとされています。商品にもよって含まれる量は違うのできちんとパッケージの裏などを確認して1日のグラムを決めてくださいね。

大麦ダイエットぜひ真似してみたいレシピ

ここで使うゆで大麦は作り方は簡単!大麦の6~7倍の水を沸かし、大麦を入れ中火で10分から15分茹でます。湯を切り軽く洗って水を切りましょう。小分けにして冷凍保存もOKです。

「茹で大麦を使ったスープ」
満腹感もしっかり!体も温まるおすすめスープ!


■材料(4人前)
茹でもち麦1カップ、ベーコン2枚、水菜1株、コンソメ大さじ1、水500ml、塩こしょう少々
■作り方
下ごしらえとして、ベーコンを細かく切り、水菜を一口大に切ります。フライパンでベーコンを炒めそこに水と調味料、大麦を入れます。5分程煮込み水菜を入れて出来上がり!お好みで黒コショウをふってもいいですね。

「茹で大麦を使ったサラダ」
さまざまな食材を使い栄養価も見た目もばっちり!


■材料(4人前)
1.サラダの具材
ツナ缶1缶、ゆで卵2個、さやいんげん4~5本、きゅうり1本、玉ねぎ1/4個、ミニトマト4~5個、黒オリーブ7個、押し麦70g、冷やご飯250g、
2.ドレッシング
アンチョビー1缶、おろしにんにくお好みで、オリーブ油大さじ5、レモン汁大さじ1と1/2、塩、こしょう少々
■作り方
下ごしらえとしていんげんを茹で5㎜ほどに切っておきます。きゅうり、玉ねぎも5㎜角に切りましょう。ミニトマトは横半分に切り、茹で卵はくし切りにしましょう。具材を角切りに揃えることで見た目もよくなりますね。ツナ缶は脂を切ってほぐしておきます。アンチョビはみじん切りにし他の調味料と合わせておきます。ボウルに大麦と冷えご飯、玉ねぎ、きゅうりドレッシング入れ味をなじませましょう。最後に器によそり他の具材を飾り付けたら完成です。

「つぶつぶ大麦とバナナのチェー」
ココナッツミルクを使ってデザートに大変身!


■材料
ココナッツミルク缶200ml、水1/2カップ、砂糖大さじ2、大麦30g、バナナ半分、あんこ20g
■作り方
厚手の鍋にココナッツミルク、水、砂糖、もち麦を入れて20分煮ます。焦げやすいので弱火で煮ましょう。弱火で煮た後はしっかり冷ましてから器にもりましょう。一口大に切ったバナナとあんこをトッピングしたら完成です。

大麦ダイエットここに気を付けよう!


ダイエットには気を付けなければならない点が必ずあります!大麦ダイエットで気を付けることは…即効性を求めてすぐにやめないこと!最低2週間は続けてみましょう。大麦は腸内環境を整える効果があるとお話ししましたね。これは体質改善と同じなのです。2~3日食べたからと言って今までの体質がすぐ変わるはずありませんよね。あと注意しなればならないのが、なかなかか長期間やっているのに効果がいまいち。という方は他の栄養素が不足していることがあります!もちろん便秘解消に効果があると言われている大麦ですが、ミネラルやビタミンが不足するとなかなか痩せることが出来ません。バランスのいい食事を心がけるようにしましょう。

大麦ダイエット本当のところ!

大麦自体に痩せる効果があるわけではなく、あくまで体質改善する効果が高いことから有酸素運動などとうまく組み合わせることで2週間で3kg痩せることが出来たとう人もいました。多くの方は体重の変化よりお通じがよくなり肌荒れがなくなったなどの体内の改善の声が多いようでした。また白米と混ぜて食べるため、あまり効果がなかったとの声もちらほら上がっていました。

大麦ダイエットあなたには合っていましたか?

大麦は好き嫌いがはっきりすると思います!しかし体質改善にはもってこいな食材なのです。調理法を工夫して食べながら痩せることが出来たら幸せですよね。あなたも自分にあった大麦ダイエット見つけみてはいかがですか??